町中華の宝石 きくらげたまご wood ear mushroom egg

町中華の宝石 きくらげたまご wood ear mushroom egg

今日のまかないは町中華界の名脇役「きくらげたまご」です。
高級な中華料理店ではほとんど見かけない。
あくまでも大衆料理店のメニュー。
しかも、めちゃくちゃメジャーな存在でもない。
がしかし、町中華を愛する人なら気になるメニューであり、深掘りしがいがある。
そして最近では、コンビニでも総菜のひとつとして、回鍋肉や麻婆豆腐の横にそっと置かれている。
静かなブームが到来しようとしている。
そう語るのは、町中華で飲ろうぜ姐さん高田秋も登場している東京ニュース通信社発行「きくらげたまご」です。
町中華本は多いが、そのほとんどはお店のガイド本です。
ところがこの本は、ひとつのメニューを通して、日本における町中華文化を探訪する試み。
町中華を感じさせるメニューとは何か。
それは「きくらげたまご」(木耳と卵の炒め=木須肉・ムースーロー)である。
きくらげたまごは、扱っている店とそうでない店があるが、定食にしてよし、単品でつまみにしてよしの、ナイスな料理だ。
主に乾燥きくらげを用いるが、店によってテイストが異なる。
そして、これが人気メニューという町中華店は意外に多い。
と言うわけで今日はコレに決定。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫ 卵、木耳、青葱、料理酒、塩、鶏がらスープ、頂上オイスターソース緑缶、水溶き片栗粉、胡麻油

町中華の宝石 きくらげたまご (TOKYO NEWS BOOKS) 単行本(ソフトカバー) https://amzn.to/44hO82k

只今まかないカレー販売中!
お求めはコチラから→ https://chuhito.thebase.in

【動画で使用した調味料】
李錦記[ オイスターソース 4号缶 450g 緑缶 ]https://a.r10.to/hNfAHC
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 https://amzn.to/43YHeyH

【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン  https://amzn.to/4cKMwlo
特製万能調味料 「666」100g 【中華料理YouTuber完全監修】 https://amzn.to/3VOGIRL

【美味しい中華を販売中】
只今!「まかないカレー」「春巻き」「肉まん」「ガリハラ餃子」「薄く切ったらチャーシュー!厚く切ったら豚角煮!」「海老のチリソース」「焼売」「がーぐの水餃子」「肉汁餃子」「麻婆豆腐の素」「海老ウエハース包み揚げ」「まかないビーフカレーお得用」を絶賛販売中です。
お求めはコチラから↓
https://chuhito.thebase.in

『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー2023モデル』入荷しました!
台北西門永興隆6寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝(刃長18㎝)
台北西門永興隆7寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝(刃長21㎝)
台北西門永興隆8寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝(刃長25㎝)
お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in

中華一筋のべっぴん絶品料理(大和書房)に続く書籍第二弾。
「フライパンひとつで作る 本当に美味しい炒めもの」(KADOKAWA)https://amzn.to/3lJuGsT
amazonで販売中!
いつもの料理がワンランクアップしそうなコツを中華のプロが教えます。
簡単にできるコツや、フライパンひとつで完結できるのに、唸るほどに美味しい料理を掲載。
べちゃっとならない炒めもののコツ、カリっと揚がる揚げもののコツ、均一に通る蒸しもののコツ、じっくり柔らかくなる煮るのコツ。
そんな思わずお家で作りたくなるような中華一筋のレシピ本が出来るかもしれない。
いや、出来そう。
いやいや販売開始してんのに出来ないとかないわ。
本当に美味しい炒めもの https://amzn.to/3lJuGsT
ついに完成。

BGM:若林タカツグ様 https://www.youtube.com/channel/UCIHIFDHvA6loFvr1GwxCITA

We received many comments from overseas viewers saying, “I want to see the translated version! and we have received many comments that they would like to see a translated version, so we have now opened it!
We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes!
https://www.youtube.com/channel/UCt_v3qx5Yu0EMo9uSTSwpfw
中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑

中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました!
お求めはコチラから↓
https://line.me/S/sticker/14788094

「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる!」https://amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です!https://amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております(たまに)よろしければ是非フォローお願いいたします。

【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in

【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted

【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/

【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi

【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889

The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.

町中華カテゴリの最新記事