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元シェフで現在料理研究家 2児の父親が隙間時間で毎日の晩御飯を作っています。
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■チャーシュー【材料】
・
豚肩ロース肉 1200g
■【調味料】
水２５０cc 醤油 ７０ｃｃ みりん風調味料 ５０ｃｃ 砂糖 小さじ2
ハチミツ 大さじ3 酒 ５０ｃｃ ショウガすりおろし 大さじ１
にんにくすりおろし 小さじ１
◆作り方
①炊飯器に豚肉を入れます
②調味料を全て入れ約1時間30分炊飯します
③炊飯が終わったら保温を1時間して完成です
■炒飯【材料】
・チャーシュー 20g ご飯 1合 ねぎ １０㎝ 卵 １個
■【調味料】
・醤油 大さじ １ ごま油 小さじ１ ラード 大さじ２
塩 小さじ１/４（お好みで調節してください） コショウ 少々
■豚バラ中華そば【材料】
・ラーメン ４玉 ねぎ ２０㎝ 卵 ３個 海苔 ８枚 チャーシュー お好みの量
■【調味料】
・水 1500ml だしパック 6袋 醤油 大さじ１ チャーシューの煮汁 150ml
鶏がらスープの素 大さじ１ 塩 小さじ１/２ コショウ 少々
◆作り方
①鍋に調味料を全て入れ 中火で約5分煮込みます
②スープを器に注ぎ茹でた中華麺を盛り付けます
③ネギ 煮卵 海苔 チャーシューをトッピングして完成です
#ラーメン作り方
＃ラーメンスープ
＃チャーシュー麺
