肉天は町中華の人気メニュー・トンカツならぬ豚ロース肉の天ぷら「石川 いいね！File65 中華料理店・北京」（2023年8月21日放送）

金沢市中心部の柿木畠で創業50年、町中華の老舗「北京」はサラリーマンや学生で賑わう人気店。豚バラ肉の天ぷら「トン天」の代わりにお店で余っていた豚ロース肉を使った「肉天」は昭和50年代以降、学生を中心に人気となり、当時の学生がサラリーマンとなった今も食べに訪れるという人気の味です。特製のタレが絶品で、「肉天」と口の中で混ざり合うことで豚肉の甘みが引き出されご飯が進みます。衣のサクサク感と豚ロース肉の食感もトンカツとはまた違った味わいで楽しめます。