白菜とキャベツがとても美味しく、野菜たっぷりの塩味中華丼の紹介です
皆さんは中華丼というとやはり醤油味ですか？オイスターソースの、
それももちろん美味しいですが、私にとっては塩味も捨て難いものです
味がしっかりと染み込んだ八宝菜をご飯にかけて、塩味中華丼。美味しそうじゃないですか？笑
準備は多少多いかもですが、よく見ていただけたらそれほど難しものでもありません
ぜひ、あなたのあんかけ野菜たっぷりのレシピとして仲間入りさせてください笑
見たよって合図にグッとボタンやコメントいただけると心から嬉しいです
原動力になります！
わかりずらい点がありましたら教えていただけるととても助かります
今後もより良い動画作りに励みます！
材料/調味料（一人前）
ラード 4センチくらい（あれば）
サラダ油 小さじ1（ラードないとき）
豚こま肉 30〜50ｇ
キャベツ 適量
白菜 適量
にんじん 2〜3センチ分くらいスライス
玉ねぎ 1/4個スライス
野菜合計200ｇ（カットミックス野菜でもok）
シーフードミックス 100g（海水くらいの塩水で解凍）
きくらげ 適量（なくても）
料理酒 大さじ1
合わせ調味料
鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
白だし 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
昆布だし小さじ1/2
味の素 5ふり
水 160cc
片栗粉 小さじ2(水小さじ2で割る）
コショー 適量
ごま油 ひと回し
味変
ブラックペッパー
ネギ油
ラー油etc
作り方
①材料/調味料を用意する
シーフードミックスを解凍
野菜カット（分量注意）
合わせ調味料を作る
②豚肉から野菜を炒める
フライパンに油を温め、肉を5割くらい炒める
野菜、シーフードミックス、
軽く炒めたら料理酒、合わせ調味料を入れ
水160ccを入れ煮込む
③火が入ったらとろみをつけて仕上げる
野菜にしっかりと火が入ったら味見をして
水溶き片栗粉でとろみをつけ
コショー、ごま油で仕上げ完成
コツ
野菜の分量は正確に
火力が足りずなかなか火が入らない時は鍋を振らずに待つイメージで炒めます
（これは大量に野菜等炒めるときも同じです、火から鍋を離さないのがポイント）
煮込みはしっかり目に
あんかけは少し濃いめの味付けが○
わからないところがありましたら、何なりとコメントください
概要欄に追記解説します！
こんなところまで見ていただきありがとうございます！m(._.)m
私の動画では概要欄をフル活用するように意識しております、最後まで目を通していただけるととても嬉しいです。
まだまだ至らない点や足りないことなどあるとは思いますが、チャンネルを大きくしたく、ご意見やご感想等、なんでもいいのでコメント頂けたらうれしいです！どんなご意見も糧にして精進してまいります。
遠慮なくグットボタン、バットボタンどちらか選んで押してください！どうぞよろしくお願いいたします！
☆自己紹介☆
しばらく前の話ですが町の中華屋さんで店長を務めておりました。
地元密着型の人気中華店です。中華鍋を振り、毎日たくさんのお客様のお腹を満たし働いていた43歳です。
ウェイパーよりもシャンタンよりも鶏がらスープの素 派
味の素、豆板醤、甜麺醤、ごま油、ネギ油は切らさない派
☆このチャンネルの目的☆
しばらく料理の業界から離れ、Youtubeを見ながら料理をすることも増えてきて
自分の経験を活かしてこの世界に挑戦したいな、と思いました。
よく見てみると、Youtube上でフライパンを大切に使うチャンネルが少ないと感じ、
それなら、自分がフライパンを長持ちさせる調理法で紹介してみようかな！と思い立ちました。
得意が中華なので、コーティングフライパンでは難しい、と思われるかもしれませんが、
工夫と簡略化によって見ていただける皆様にも再現性のあるレシピを発信したいと考えております。
☆私のチャンネルの視聴者ターゲット☆
ご自宅で町中華の料理をお手軽に再現したい
中華鍋を使わなくても中華料理を作りたい
お酒に合うような晩御飯レシピを作りたい
そんな方がいましたら是非仲良くしてくださいね( ^ω^ )
こちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCwlalVCA6FN0xSBKoNm__9g?sub_confirmation=1
☆私の愛用調理道具やおすすめ☆
マイヤーマキシム26cmフライパン(1~2人前に最適)
https://amzn.to/3KuOVCS
楽天はこちら
https://a.r10.to/harKVL
マイヤー8クックマルチポット(麺茹でに最高だけど3玉くらいまで)
https://amzn.to/3KtSdWY
おすすめ包丁（切れ味抜群 関孫六いまよう)
https://amzn.to/3KtzATe
おすすめ第3のビール（安くて美味いSAPPORO GOLDSTAR）
https://amzn.to/3R0XLLj
百均でも買えますがとにかくおすすめ(野菜保存袋)
https://amzn.to/3SfYGrw
☆コーティングフライパンを長持ちさせる方法☆
コーティングフライパンは基本的にはどれも構造が似ています。
各社いろいろなセールストークがありますが基本はフッ素樹脂加工です。
私のチャンネルではほとんどの料理でマイヤー製品を使用しております
他の動画も是非覗いていってくださいね！
☆私のメニュー☆
(酒飲みシーンを含みます..)
一品料理(町中華)再現レシピ
麺類（町中華）レシピ
パスタでGO！
大勝軒の麺を…？旨レシピ
美味い炒飯レシピ
フライパンや鍋について（継続中）
読んでいただきありがとうございました。
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
それでは！！
使用イラスト/音源
イラストや
https://www.irasutoya.com/2019/07/5.html
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
ブルースター
喧騒のない世界/
#野菜たっぷり
#中華丼
#白菜レシピ
#キャベツレシピ
#あんかけ
#ご飯進む丼
#栄養たっぷり
#シーフードミックス
