今回撮影をお願いしたのは博多の中州にある王餃子さん。
昭和39年に広島から豚骨の本場である博多に単身乗り込み、醬油ラーメンで勝負をかけた先代が築き上げたお店。
当初はまったく受け入れられなかったそうですが、その味が徐々に認められ競合の多い中州でずっと営業されてきたとのこと。
場所柄、夕方よりも深夜の方がお客さんが多く0時から1時あたりはほぼ満席状態だそうです。
高火力でパラパラになるまで炒めた炒飯、そして先代が作り上げたあっさり味の醤油ラーメンをもとめ、常にお客さんが訪れるお店でした。
王餃子
福岡県福岡市博多区中洲2-5-9
00:00 ダイジェスト
00:45 本編スタート
01:20 営業中の調理シーン
02:03 野菜を切る
03:30 チャーシュー
04:00 餃子の仕込み
04:58 餃子を焼く
05:50 焼き飯
09:40 焼きそば
13:37 営業中の賑わい
14:00 ラーメン調理
16:08 実食
