「密着町中華」は、餃子好きの3人が町中華の1日に密着取材するチャンネル。町中華のありのままの姿を残したいという思いから、開店前から営業中まで町中華のリアルな姿をお届けします。
第一回：八龍 / 西荻窪
西荻窪駅南口から徒歩4分の赤い屋根の店構えが思わず引き寄せられる佇まいの町中華。広東メン、おろちょんラーメン、仁川スープ…想像のつかない料理名がちらほらと並ぶメニュー。その数はおよそ５０以上。中でもお店の人気は餃子と台湾丼。開店当初からやっているという出前のサービスは、ご近所さんから大人気で開店前から永遠に電話が鳴り止みません。お店の方もオープンしてからあっという間に席が埋まり、注文もひっきりなしですが、厨房の店主さんと奥さんが目にも止まらぬ手際の良さでどんどんと料理を作っていきます。さらに配達担当の息子さんも合わさった家族3人連携プレーは不思議に思うほどに息がぴったり。私たちは、撮影の休憩にしっかりとそれぞれの八龍お気に入りメニューに、もちろん餃子を注文しておいしくいただきました。
※店内の撮影は特別な許可を得ています
・間違った情報がある場合は訂正をよろしくお願いします
・お店の方を悲しませるようなコメントはお控えください
【目次】
00:00 オープニング
00:43 店主出勤（午前10時半）
01:05 開店準備
06:40 ぞくぞくと出前の電話（午前11時半）
07:09 調理開始（台湾丼）
08:45 出前準備、出発
09:25 調理場の様子
10:17 開店（正午）
11:14 取材隊休憩（もぐもぐ）タイム
12:30 夜と翌日の仕込み（午後3時半）
14:26 独特な白菜の切り方
16:59 店主ごはん休憩
17:24 店主インタビュー
22:21 取材後のひと段落@どんぐり舎
22:56 エンディング
■お店の情報
店名：中華料理 八龍
住所：東京都杉並区西荻南2-22-3
営業時間：12:00～15:00 17:30～22:00
定休日：木曜、水曜（月1～2回）
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13110408/
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください
■密着町中華とは
町中華とは、個人経営の大衆中華料理店のこと。日本のありとあらゆる町に根付き、人々の胃袋を満たしてきた。昨今、超高齢化による後継者問題や建物の老朽化で、閉店する町中華が増えている。シャッターが降りる前に、その店を、人を、歴史を残さなくては…そう考えた取材隊は店に実際に足を運び、店主の1日を撮影することにした。開店までの地道で体力のいる作業、スピード感に圧倒される厨房、店主の素が見える休憩時間、ありのままの姿を記録する。
■取材隊について
No.1 ろぐ
▼Instagram
https://www.instagram.com/log___log___log/
▼YouTube
https://www.youtube.com/c/logloglog
No.2 もも
▼Instagram
https://www.instagram.com/my_momochannel/
▼YouTube
https://youtube.com/channel/UCINS4corEtOEPBy-sOUH8aw
No.3 りほ
▼YouTube
https://youtube.com/channel/UCwJ5DhEjtBwcvaADlQR3ZGw
■お問い合わせ
以下InstagramのDMまで
餃子倶楽部
https://www.instagram.com/gyoza___gyoza___gyoza/
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This YouTube channel is a documentary that covers a day in the life of “Machi-chūka” owners
■What is “Machi-chūka” ?
Machi-chūka is family / locally owned Chinese restaurants, loved by locals.
■Concept of “Micchaku Machi-chūka”
Recently, the number of local Chinese restaurants that have to be closed is increasing due to a shortage of successors and building deterioration.
In order to leave Machi-chūka owner’s mark on history, we have set up Micchaku Machi-chūka channel to cover a day in the life of them.
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